Ceker ayam merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang mahjong ways di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat ceker menjadi camilan maupun lauk pendamping nasi yang nikmat. Apalagi ketika dimasak dengan kuah pedas dan bumbu lengkap, rasa ceker semakin menggugah selera. Artikel ini akan membahas resep ceker kuah pedas yang super lezat, dilengkapi tips memasak agar rempahnya meresap sempurna.
Bahan-Bahan Ceker Kuah Pedas
Untuk membuat ceker kuah pedas yang nikmat, persiapkan bahan-bahan rtp live berikut:
500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku jika perlu
2 liter air untuk merebus
5 siung bawang putih, cincang halus
6 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit, sesuai selera
1 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1/2 sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Ceker Kuah Pedas
Rebus Ceker
Pertama, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 15–20 menit hingga lunak. Proses ini membuat ceker lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan jahe hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai untuk aroma rempah yang segar.
Masak Kuah Pedas
Masukkan ceker rebus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air rebusan ceker agar rasa tetap gurih. Masak dengan api kecil sambil diberi garam, gula merah, dan merica bubuk. Biarkan bumbu meresap selama 15–20 menit.
Penyajian
Sajikan ceker kuah pedas hangat dengan taburan daun bawang atau seledri. Hidangan ini cocok dinikmati gates of olympus demo bersama nasi putih atau lontong.
Tips Agar Ceker Lebih Empuk dan Meresap Bumbu
Gunakan pressure cooker untuk mempercepat proses perebusan dan membuat ceker lebih cepat empuk.
Rendam ceker dengan air garam sebelum direbus agar teksturnya lebih kenyal.
Tambahkan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari ceker.
Biarkan kuah meresap dengan api kecil agar bumbu dan rempah benar-benar menyatu.
Manfaat dan Kenikmatan Ceker Kuah Pedas
Ceker ayam selain lezat juga mengandung kolagen yang baik untuk kulit dan sendi. Dengan kuah pedas yang hangat, hidangan ini mampu meningkatkan nafsu makan dan memberikan sensasi pedas yang menyenangkan. Kombinasi rempah segar, bawang, dan cabai membuat ceker kuah pedas menjadi hidangan khas Indonesia yang tidak lekang oleh waktu.